Что понадобится для приготовления свиных щечек
Перед началом убедитесь, что у вас есть:
- Свиные щечки – 1 кг
- Лук – 2 средние головки
- Морковь – 1 крупная
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Растительное масло – для обжарки
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Вода или бульон – около 500 мл
Пошаговая инструкция приготовления свиных щечек
-
Подготовка щечек
Очистите свиные щечки, снимите лишний жир и пленки. Хорошо промойте под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем.
-
Обжарка щечек
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте щечки со всех сторон до золотистого цвета. Это займет около 10 минут. После обжарки переложите их в тару.
-
Обжарка овощей
Мелко нарежьте лук и морковь. В той же сковороде, где жарились щечки, прибавьте немного масла и обжарьте овощи до мягкости, около 5 минут.
-
Тушение
В глубокую кастрюлю положите щечки, обжаренные овощи, добавьте чеснок (выдавите через пресс), томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Влейте воду или бульон так, чтобы покрыть мясо.
-
Готовка на медленном огне
Поставьте кастрюлю на медленный огонь, накройте крышкой и тушите около 2,5-3 часов. После этого проверьте мягкость мяса – оно должно легко отставать от кости.
-
Подача
Подайте щечки с гарниром из картофеля, пюре или овощей. Важным нюансом является мягкость и насыщенный вкус мяса.