Подготовка ингредиентов
Для теста вам потребуется:
- Мука пшеничная – 400 г
- Масло сливочное – 200 г
- Вода холодная – 100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – щепотка
Для крема:
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 150 г
- Мука – 50 г
- Масло сливочное – 100 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
Приготовление теста
- Порубите охлажденное масло с мукой, чтобы получилась крошка.
- Добавьте яйцо, щепотку соли и холодную воду. Быстро замесите тесто, чтобы оно было мягким и однородным.
- Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Выпекание коржей
- Разделите тесто на 6-7 частей. Каждую раскатайте в тонкий круг диаметром около 20-25 см.
- Наколите коржи вилкой и выпекайте при температуре 180°C около 10-12 минут до золотистого цвета.
- Готовые коржи остудите на решетке.
Приготовление крема
- Смешайте муку с половиной объема молока, тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
- Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте сахар и ванильный сахар.
- Влить смесь муки и молока, варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло, тщательно размешайте и охладите.
Сборка торта
На блюдо уложите первый корж, намажьте тонким слоем крема. Повторяйте с оставшимися коржами, смазывая каждый слоеный корж сверху и между ними.
Покройте верхний слой и бока торта оставшимся кремом. Дайте торту постоять минимум 4 часа в холодильнике для пропитки.