Как приготовить традиционный пражский торт пошаговые инструкции

18.07.2025

Приготовление пражского торта требует внимания к деталям и точного соблюдения последовательности. Ниже представлены конкретные шаги для создания этой десертной классики в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Для коржей: 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 6 яиц, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка ванильного сахара
  • Для крема: 500 г молочного шоколада, 300 мл сливок 33%, 50 г сливочного масла
  • Для глазури: 100 г темного шоколада, 50 г сливочного масла
  • Для украшения: натертый шоколад, орехи или цукаты по желанию

Инструкции по приготовлению

Подготовка коржей

  1. Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы.

  2. Добавьте по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого. Введите ванильный сахар.

  3. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яично-масляную смесь, чтобы не потерять воздушность теста.

  4. Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой форму, разровняйте поверхность.

  5. Запекайте 25-30 минут, прокалывая зубочисткой – она должна выйти сухой. Охладите корж полностью.

Приготовление крема

  1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, аккуратно перемешайте и оставьте немного остывать.

  2. Взбейте сливки до мягких пиков. Вмешайте растопленный шоколад и сливочное масло, продолжая взбивать до гладкой консистенции.

  3. Разрежьте остывший корж пополам или на три части для многослойности.

Сборка тортá

  1. На первый корж нанесите слой крема, затем накройте следующим коржом.

  2. Продолжайте слой за слоем, пока не используете все коржи и крем.

  3. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом для ровной поверхности.

Глазурь и украшение

  1. Растопите шоколад и сливочное масло до однородной массы.

  2. Полейте торт сверху глазурью, равномерно распределите.

  3. Украсьте натертым шоколадом, орехами или цукатами по желанию.

  4. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации.

После охлаждения десерт приобретет насыщенный вкус и гладкую текстуру. По желанию можете украсить его дополнительными декоративными элементами или оставить классическим.