Чтобы добиться насыщенного орехового вкуса и золотистой корочки, достаточно правильно подготовить и запечь семечки. Следуйте этим пошаговым рекомендациям.
Подготовка семечек перед запеканием
- Очистите от мякоти. После извлечения семечек из тыквы хорошо промойте их под проточной водой. Удалите остатки мякоти, чтобы семечки лучше пропекались и не горчили.
- Высушите семечки. Разложите семена на полотенце или бумажном полотенце, оставьте на 15–20 минут, чтобы убрать лишнюю влагу. Это обеспечит ровную корочку.
Обжарка и приправы
Обжаривание семечек придаст им дополнительный аромат. Используйте простые ингредиенты для комфортного вкуса:
- Масло. Можно взять оливковое или подсолнечное – добавьте 1–2 чайные ложки на 200 г семечек.
- Приправы. Соль, паприка, чесночный порошок или любимые специи по вкусу. Для разнообразия добавьте немного перца или розмарина.
Запекание семечек
Вылейте подготовленные семечки в миску с маслом и специями, тщательно перемешайте. Распределите равномерно по противню, застеленному бумагой для выпечки. Запекайте:
- при температуре 180°C
- 10–15 минут
- время зависит от мощности духовки и желаемой степени прожарки – проверяйте каждые несколько минут, чтобы семечки не подгорели
Советы по вкусным вариациям
- Медовая карамелизация: за 2 минуты до готовности добавьте немного меда и перемешайте. Семечки получатся сладкими и хрустящими.
- Специи: используйте карри, кориандр или кумин для восточного акцента. Достаточно добавить по щепотке и перемешать перед запеканием.
Готовность и хранение
Готовые семечки охладите на решетке. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух недель. Перед подачей можно дополнительно поджарить чуть дольше, чтобы усилить вкус.