Основные шаги для приготовления ароматных пончиков дома
Начинайте с приготовления теста. В миске смешайте муку – 2 стакана, сахар – 2 столовые ложки, соль – щепотку, и дрожжи – 1 столовая ложка (можно использовать сухие). Подогрейте 250 мл молока до 36–38°C и добавьте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла или растительного масла. Влейте жидкость в сухие ингредиенты, добавьте 2 яйца и тщательно вымесите тесто до однородной консистенции, чтобы оно стало мягким, слегка липким, но держало форму.
Подъем и формирование пончиков
- Положите тесто в теплое место и оставьте подниматься минимум на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
- Когда тесто подымется, обомните его и раскатайте на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1,5 см.
- Используйте кружку или формочку диаметром 5–6 см, чтобы вырезать кружки.
- Сделайте небольшое отверстие в центре каждого кружочка – для получения классических пончиков.
Жарка и подача
Разогрейте в глубокой сковороде или кастрюле достаточно масла – примерно 1 л до температуры 170–180°C. Обжаривайте пончики партиями по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Важно не перегревать масло, чтобы пончики прожарились равномерно внутри.
Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы уйшла лишняя жидкость. Перед подачей можете присыпать их сахарной пудрой или обмакнуть в шоколадную глазурь. Также можно наполнить их вареньем или сгущенкой, сделав дырочку и заполнив кондитерским мешком или шприцем.