Чтобы получить насыщенный вкус и приятную текстуру, следуйте этим простым шагам и точным пропорциям. В результате у вас получится настоящее домашнее лакомство без добавления консервантов и искусственных ароматизаторов.
Ингредиенты для классического ванильного пудинга
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 150 г
- Крахмал (картофельный или кукурузный) – 40 г
- Яйца – 2 шт.
- Ванильный сахар или ванильный экстракт – 1 ч. л.
Пошаговая инструкция
- Подготовьте ингредиенты: отмерьте нужное количество молока, сахара и крахмала. Разбейте яйца в отдельную миску, взбейте их вилкой до однородности.
- Соедините сухие компоненты: в небольшой миске смешайте крахмал и сахар. Это обеспечит равномерное растворение без комочков.
- Приготовьте смесь: в сотейнике на среднем огне подогрейте молоко почти до кипения. Постепенно введите взбитые яйца и сухую смесь при постоянном помешивании, чтобы избежать свертывания.
- Доведите до загустения: продолжайте варить, помешивая, около 5 минут после закипания, пока масса не загустеет до консистенции густого пудинга.
- Добавьте ваниль: после того как масса достигнет нужной консистенции, снимите с огня и quickly добавьте ванильный сахар или экстракт, хорошо перемешайте.
- Охладите: разлейте пудинг по порционным формам или одной большой таре. Охлаждайте при комнатной температуре 10-15 минут, затем переложите в холодильник минимум на 2 часа.
Советы для идеального результата
- Постоянно помешивайте смесь во время варки, чтобы избежать возникновения комочков и пригорания.
- Используйте свежие яйца и качественное молоко – это влияет на вкус и текстуру.
- Не переусердствуйте с варкой после закипания, чтобы пудинг остался мягким и нежным.
- Украсьте готовый пудинг свежими ягодами, мятой или посыпьте корицей для усиления вкуса.