Начинайте с выбора свежей рыбы, предпочтительно рави или тунец. Очистите ее, удалите кости и кожу, чтобы получить чистое филе. После этого нарежьте рыбу на небольшие кусочки, подходящие для консервирования.
Подготовка и маринад
Используйте простую маринадную смесь: смешайте 100 мл воды, 50 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца и по желанию лавровый лист. Тщательно перемешайте.
Процесс консервирования
- Положите рыбу в стерилизованные баночки, заполняя их примерно на 3/4 объема.
- Залейте рыбку маринадом так, чтобы она полностью покрылась жидкостью.
- Закройте банки крышками и поставьте их в большую кастрюлю или сетку для консервации.
- Залейте кастрюлю водой так, чтобы вода доходила до крышек банок, и доведите до кипения.
- Кипятите консервы на медленном огне около 20 минут, чтобы рыба хорошо прогрелась и стерилизовалась.
- Вынимайте банки и закатывайте их крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать.
Советы для лучшего результата
- Используйте только стерильные тару и крышки, чтобы избежать порчи.
- Добавляйте специи по вкусу – укроп, перец горошком или лимонную цедру.
- Для более насыщенного вкуса汤 скомбинируйте рыбу с вареным луком, морковью или сладким перцем перед укладкой в банку.
Готовые рыбные консервы отлично подходят для быстрого перекуса, добавления в салаты или первых блюд. Храните их в прохладном темном месте, и они сохранят свежесть и вкус долгое время.