Подавайте рыбу с легким лимонным соусом или свежими травами. Для получения сочного и ароматного сома важно правильно подготовить его и выбрать оптимальные специи.
Подготовка рыбы
- Обезглавьте и выпотрошите. Если купили целую рыбу, удалите голову, внутренности и тщательно промойте под холодной водой.
- Обсушите бумажным полотенцем. Высушенная поверхность позволяет специям лучше проникать и делает корочку аппетитной.
- Натрите солью и специями. В качестве базовой приправы подойдут соль, черный перец, паприка и сушеный чеснок. Можно добавить свежие или сушеные травы – укроп, петрушку или тимьян.
Процесс запекания
Разогрейте духовку до 180°С. Для равномерной прожарки положите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом.
Приготовление
- Область для запекания – Используйте филей или целую рыбу. Для запекания целиком сделайте надрезы по бокам, чтобы специи лучше проникали внутрь.
- Добавьте ароматические компоненты. Внутрь рыбы положите ломтики лимона, дольки чеснока, зелень. Это придаст дополнительный вкус и сочность.
- Запекайте 20–25 минут. Время зависит от размера рыбы: крупнее – чуть дольше.
Проверка готовности
Рыба готова, когда мясо легко отделяется от костей. Можно проколоть ножом или вилкой – внутри должно остаться прозрачное сок.
Полезные советы
- Дополнительное покрытие – для хрустящей корочки попробуйте посыпать рыбу панировочными сухарями или натертым сыром за 5 минут до окончания приготовления.
- Маринады – замаринуйте сом в оливковом масле с лимонным соком и травами на 30 минут. Это сделает мясо более мягким и ароматным.
- Подача – украсьте готовую рыбу свежей зеленью и подавайте с гарниром из овощей или картофеля.