Чтобы приготовить насыщенные и аппетитные каннелони с мясным соусом и сыром, важно правильно подготовить все компоненты блюда. Начинайте с варки каннелони в подсоленной воде до полуготовности, чтобы они легко наполнялись начинкой и не расползались в процессе запекания.
Приготовление мясного соуса
Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. Добавьте фарш (лучше использовать смесь говяжьего и свиного), обжаривайте, пока он не приобретет румяную корочку. Влейте томатную пасту или протёртые помидоры, посолите, поперчите и добавьте свои любимые специи: базилик, орегано, тимьян. Тушите 20 минут, чтобы соус стал густым и насыщенным по вкусу.
Формирование и запекание
- В подготовленную каннелони аккуратно наполните мясной начинкой с помощью кондитерского мешка или чайной ложки.
- Выложите каннелони в жаропрочную форму, заливая сверху мясным соусом равномерно.
- Посыпьте стружкой твердого сыра, например, пармезаном или грюер, на всю поверхность.
- Запекайте при температуре 180°C около 30 минут, пока сыр не расплавится и не получит аппетитную золотую корочку.
Советы по выбору ингредиентов
- Каннелони лучше брать предварительно сваренные или сухие, которые легко наполняются.
- Мясной фарш выбирайте с хорошей жирностью для сочности соуса.
- Сыр выбирайте твердый и выдержанный для насыщенного вкуса, его можно заменить на смесь нескольких сортов.
Подавайте каннелони горячими, украсив свежей зеленью по желанию. Блюдо отлично сочетается с зелёным салатом и белым вином, подчеркивающим вкус сыра и мясного соуса.