Подготовка рыбы и маринад
Выберите свежий или качественно замороженный кижуч без ярко выраженного запаха морской воды. Разморозьте рыбу в холодильнике и тщательно промойте под холодной водой. Высушите бумажными полотенцами. Для marinade смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, 2 зубчика чеснока, измельченного, 1 чайную ложку соли и по желанию – свежий укроп или петрушку. Натерите рыбу подготовленным маринадом, уделяя внимание внутренней части и бокам. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами, не более.
Приготовление в духовке
- Разогрев духовки: установите температуру 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом.
- Выкладывание рыбы: положите кижуч на противень кожей вниз. Можно добавить сверху ломтики лимона или травы для аромата.
- Запекание: поместите в духовку и запекайте 20-25 минут. Рыба должна стать нежной, распадаться при прорезании, а кожа – плотной и хрустящей.
Подача и дополнительные советы
Подавайте кижуч с овощами на пару, картофельным пюре или свежим салатом. Для более насыщенного вкуса можно за 5 минут до готовности посыпать рыбу тертым сыром или сбрызнуть соусом из сливок и зелени. Следите за временем запекания, чтобы рыба не пересохла. Если любите более хрустящую корочку, включите гриль на последние 3 минуты.
Дополнительные идеи
- Маринад: попробуйте добавить к маринаду соевый соус или горчицу для богатства вкуса.
- Подача: украсьте блюдо свежей зеленью и дольками лимона для яркости.
- Дополнительные ингредиенты: для разнообразия добавьте кружки моркови или сладкий перец к рыбе перед запеканием.