Обжаренные кольца кальмара становятся настоящим украшением любого стола. Чтобы добиться идеально хрустящей корочки и сохранили сочность внутри, важно учитывать несколько простых правил при приготовлении.
Выбор ингредиентов
Кальмар следует брать свежий или замороженный, правильно размороженный. Перед готовкой его ополосните холодной водой и обсушите. Используйте крупные кольца, чтобы они не получились слишком тонкими и не потеряли форму при жарке.
Лучшие способы приготовления
- Обжаривание во фритюре – классический способ. Обмакните кольца в кляр или панировочные сухари и быстро обжарьте в горячем масле.
- Запекание – подойдет для тех, кто следит за количеством жареных блюд; подготовьте кольца, выложите их на противень и запекайте при температуре 200°C около 10 минут.
Рекомендуемые соусы
- Цезарь
- Чесночный майонез
- Тартар
Советы по подаче и гарниру
Подавайте кольца кальмара горячими, посыпанными свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдут: картофель фри, свежие овощи или рис.
Практические рекомендации
- Перед обжаркой убедитесь, что масло разогрето до 180–190°C. Это предотвратит впитывание лишнего жира и обеспечит хрустящую корочку.
- Используйте панировочные сухари или муку с приправами для более насыщенного вкуса.
- Обжаривайте кольца партиями, чтобы масло не остывало, а жарка получилась равномерной.
Кольца кальмара – быстрое, аппетитное блюдо, которое украсит любой стол. Простое в приготовлении и очень вкусное, оно идеально подойдет как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями. Экспериментируйте с соусами и гарнирами, и каждое блюдо станет особенным.