Подготовка ингредиентов
Возьмите 500 г фарша (свинина, говядина или смесь), 1 крупную луковицу, 1 морковь, 1 стакан риса, 2 ломтика белого хлеба и 200 мл воды или бульона. Лук и морковь мелко нарежьте или натрите на терке для равномерного распределения. Замочите хлеб в воде, отожмите и добавьте в фарш для мягкости. Проварите рис до полуготовности – он должен оставаться чуть твердым, чтобы не разварился во время запекания. Все компоненты смешайте в миске, посолите и поперчите по вкусу.
Формирование и запекание
- Лепите из мясной смеси небольшие порции, формируя плотные котлеты, которые чуть больше размером с ладонь.
- Выложите голубцы в форму для запекания, смазанную маслом. Можно выложить слоями, чередуя голубцы и нарезанные овощи для дополнительного аромата.
- Залейте подготовленным бульоном или томатным соусом, чтобы голубцы были покрыты жидкостью, это обеспечит их сочность и равномерное пропекание.
- Поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 50 минут, пока поверхности голубцов не приобретут золотистую корочку, а фарш полностью пропечется.
Советы для лучшего результата
- Добавляйте в фарш немного молотого чеснока или специй – это подчеркнет вкус.
- Для более насыщенного вкуса используйте бульон, а не воду при заливке.
- Если хотите мягче, накройте форму фольгой на первые 30 минут запекания, а затем снимите для образования корочки.
Подача и варианты подачи
Голубцы готовы к подаче сразу после остывания. Подавайте с ложкой сметаны, зеленым луком или свежими травами. Можно дополнить легким салатом или картофельным пюре. Быстро, просто и вкусно – такой рецепт понравится всей семье. Уже через час у вас на столе окажутся сочные, ароматные голубцы без долгой подготовки.