Обязательно подготовьте все ингредиенты перед началом, чтобы процесс был быстрым и приятным. Лобио – это традиционное грузинское блюдо из красной фасоли, сочетающееся с ароматными специями и свежими травами.
Ингредиенты на 4 порции
- 400 г красной фасоли
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка паприки
- 1 лавровый лист
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая кинза или укроп для подачи
Пошаговое приготовление
-
Замачивание фасоли
Положите фасоль в миску, залейте холодной водой и оставьте на 8 часов или на ночь. Это ускорит приготовление и сделает фасоль мягче.
-
Варка фасоли
Промойте замоченную фасоль, поместите в кастрюлю, залейте свежей водой, добавьте лавровый лист и варите на среднем огне около 1 часа до мягкости. Солить лучше в конце варки.
-
Обжаривание лука и чеснока
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок, жарьте еще минуту.
-
Объединение ингредиентов
Вылейте жареный лук с чесноком в кастрюлю к фасоли, добавьте молотый кориандр, паприку, соль и перец. Тушите всё вместе на медленном огне ещё 15 минут.
-
Подача
Перед подачей украсьте свежей кинзой или укропом. Лобио отлично сочетается с грузинским лавашем или тостами.
Такая простая последовательность позволит приготовить насыщенное и ароматное блюдо. Не забудьте подать его горячим, чтобы раскрыть все вкусовые оттенки.