Для начала подготовьте ингредиенты
Обжарьте 300 г баранины или говядины, нарезанной на небольшие куски. Используйте 2 крупные луковицы, 2 моркови и 2 картофелины. Для соуса понадобится 3 помидора, 1 сладкий перец и 2 зубчика чеснока. Также подготовьте 200 г лапши или локшины, 2 ст. ложки томатной пасты, специи: зира, черный перец, паприка и соль.
Последовательность приготовления
- Обжарка мяса: нагревайте глубокую сковороду или казан и обжаривайте мясо на среднем огне до золотистой корочки, примерно 10 минут. Убавьте огонь и добавьте нарезанный лук. Жарьте вместе 5 минут, помешивая.
- Добавление овощей и специй: положите нарезанные морковь и перец, продолжайте жарить 5-7 минут. Всыпьте специи: 1 чайную ложку зиры, 0,5 чайной ложки паприки, посолите по вкусу. Влейте томатную пасту и 200 мл воды. Тушите под крышкой около 20 минут.
- Приготовление соуса: нарежьте помидоры и добавьте их к мясу с овощами. Потушите еще 10 минут, чтобы соус загустел.
- Готовим лапшу: отварите лапшу в подсоленной воде 5-7 минут до состояния аль денте. Вылейте воду и смешайте лапшу с соусом из казана.
Подача и советы
Разложите лагман по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Перед подачей можно добавить лайм или уксус для яркости вкуса. Для насыщенного аромата используйте больше зиры и чеснока. Помните, что правильное соотношение мяса и овощей позволяет добиться насыщенности и баланса вкусов.