Обжаривайте макруруса на среднем огне в сковороде с небольшим количеством оливкового масла примерно 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Перед жаркой посыпьте рыбу солью, перцем и немного паприки для насыщенного вкуса. Для более насыщенного аромата используйте свежие травы, такие как тимьян или розмарин, добавив их в масло.
Ключевые ингредиенты
- Филе макруруса – 500 г
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Лимон – 1 шт. (для сока и украшения)
- Соль и перец – по вкусу
- Свежие травы – по желанию (тимьян, укроп, петрушка)
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
Пошаговая инструкция
- Подготовка рыбы: промойте филе макруруса и обсушите бумажным полотенцем. Обильно натрите солью, перцем и паприкой.
- Обжарка: разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите филе рыбой вниз и жарьте 4-5 минут до появления золотистой корочки.
- Переворот и добавление ароматизаторов: переверните рыбу, добавьте измельчённый чеснок и веточки трав. Обжаривайте ещё 4-5 минут.
- Подача: выжмите свежий лимонный сок прямо на рыбу перед подачей. Украсьте зеленью и подавайте с любимым гарниром.
Советы по приготовлению
- Используйте свежий макрурус для более насыщенного вкуса и плотной текстуры.
- Не пережаривайте: рыба должна сохранять сочность и мягкость.
- Для более хрустящей корочки после обжарки запеките рыбу в духовке на 180 градусах 5 минут.