Шашлык – популярное блюдо, которое любят во многих странах, особенно в Кавказском регионе. Особенно вкусным считается шашлык, приготовленный по грузинским рецептам, где особое место занимает ароматная маринад и богатство вкусов.
Курица с перцем по-грузински – это не только сытное и аппетитное блюдо, но и отличный вариант для семейного ужина или дружеской встречи. Такой шашлык легко приготовить дома и порадовать близких насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для приготовления
- Куриное мясо – 1 кг (лучше брать филе или бедра без костей)
- Красный болгарский перец – 3 штуки
- Лук репчатый – 2 головки
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Уксус винный или яблочный – 3 ст. ложки
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Кинза свежая – небольшой пучок
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовка маринада
- Мелко нарежьте чеснок и кинзу.
- В глубокой миске смешайте уксус, растительное масло, чеснок, кинзу, кориандр, соль и перец. Хорошо встряхните или перемешайте до однородной консистенции.
Маринование курицы
- Порежьте куриное мясо на куски среднего размера.
- Обваляйте их в маринаде, тщательно покрывая каждый кусочек.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук и перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, лучше – на 3-4 часа в холодильнике.
Приготовление перца и сборка шашлыка
- Порежьте перец крупными кусками.
- Нанижите на шпажки куски курицы, перца, можно добавлять лук.
- Разогрейте мангал или гриль. Жарьте шашлык около 15-20 минут, периодически переворачивая.
Подача блюда
Готовый шашлык подавать лучше всего с свежими овощами, зеленью и лавашом. Можно также добавить соус по вкусу и гарнир из риса или картофеля.
Полезные советы
- Маринад с уксусом делает мясо более мягким и ароматным.
- Используйте качественный свежий перец и зелень для насыщенности вкуса.
- Для более яркого грузинского вкуса можно добавить немного хмели-сунели или грузинских специй.