Компоненты для приготовления
Для создания сочного и полезного блюда из пангасиуса подготовьте:
- Филе пангасиуса – 500 г
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Овощи для гарнира (кабачки, морковь, болгарский перец) – по желанию
Подготовка ингредиентов
Порежьте филе на порционные куски толщиной около 2 см. Мелко нарежьте чеснок и зелень. Нарежьте овощи крупными кусками. В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Обмотайте куски рыбы полученной смесью и оставьте мариноваться на 15 минут.
Приготовление блюда
- Жарка на сковороде: разогрейте бездымную сковороду и выложите рыбу. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. В конце добавьте немного зелени.
- Запекание в духовке: выложите маринованные куски на противень, застеленный пергаментом. Добавьте овощи вокруг рыбы, посолите и поперчите. Запекайте при 200°C около 20 минут.
- Готовность: рыба должна стать прозрачной внутри и легко разделяться вилкой.
Советы по подаче
Подавайте пангасиус с овощным гарниром или любимым свежим салатом. Посыпьте дополнительной зеленью и украсьте дольками лимона. Такое блюдо отлично подчеркнет свои вкусовые качества и сохранит полезные свойства благодаря минимальной обработке.