Приготовление выпечки требует к себе правильного отношения в плане выбора ингредиентов, печного оборудования и подовых листов для того, чтобы не создавались какие-либо сложности при создании кулинарных шедевров.
И поэтому важно правильно изучить все правила и составляющие детали в данном вопросе. Особым спросом пользуются подовые листы (противни) для бытовых и промышленных целей в выпечке, поскольку так можно создать интересные варианты выпечки со своими декоративными и вкусовыми свойствами. Но обязательно нужно учесть то, что варианты листов могут отличаться между собой, поэтому ключевые виды стоит рассмотреть заранее.
Материалы для изготовления
Подовые листы для выпечки могут создаваться из следующих материалов со своими особенностями и техническими параметрами:
- Алюминий А5Н с дополнительным защитным покрытием.
- Нержавеющая сталь разных марок и вариантов обработки.
- Холоднокатаная сталь 08ПС (углеродистая сталь).
Именно углеродистая сталь считается наиболее качественным материалом для изготовления подовых листов, поскольку именно так формируется общая прочность, износостойкость материала и простота при обработке без вероятности появления коррозии.
Сталь для пищевых конструкций и покрытий обязательно должна правильно подбираться и предварительно обрабатываться, чтобы можно было предотвратить появление проблем гигиенического и технического плана.
Все самое главное об использовании
При использовании подовых листов и противней для кулинарных шедевров, в частности, выпечки, обязательно нужно учитывать следующие параметры, которые считаются основными:
- Нужно учитывать особенности материала для изготовления и обработки.
- Присутствует привлекательный вид, поэтому не рекомендуется использовать какие-то абразивные материалы и средства для очистки.
- Нужно учитывать и применение специальных пергаментов и иных материалов для устилания противней с целью удобного отхождения выпечки в последующем.
- Нужно обратить внимание и на требования производителя.
При использовании подовых листов для бытовых кулинарных целей и в рамках промышленного производства нужно обязательно учитывать основные возлагаемые задачи, технические свойства изделий и способность справиться с любыми нагрузками. Только так срок пригодности подовых листов будет большой при сохранении основных свойств и параметров.