Подготовка ингредиентов и инструментов
Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло, разрыхлитель, молоко и пищевые красители. Также подготовьте миски для смешивания, венчики, металлические или силиконовые формы для выпечки, а также шпатели и пластиковые стаканчики для окрашивания. Готовьте к тому, что цветные слои требуют аккуратности и терпения.
Приготовление теста
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, около 3-4 минут. Это обеспечит легкую структуру торта.
- Растопите масло и добавьте его в яично-сахарную массу, перемешайте до однородности.
- Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вводите в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.
- Добавьте молоко и замешайте однородное тесто, разделите его на части, соответствующие количеству желаемых цветов.
Окрашивание теста и выпекание
Для каждого цвета подготовьте отдельную миску. В каждую часть теста добавьте по капле пищевого красителя и тщательно перемешайте. Для насыщенных цветов используйте больше капель, избегайте добавления слишком большого количества, чтобы тесто не стало слишком жидким.
Создание слоев
- Вылейте окрашенное тесто в подготовленную форму, равномерно распределяя его по поверхности.
- Выпекайте каждый слой при температуре 180 °C около 15-20 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой без теста.
- Остудите каждый слой на решетке, чтобы избежать деформации.
Сборка и декорирование
- На подложку выложите первый цветной слой, равномерно распределив крем или сметану для скрепления.
- Через слой выложите следующий цвет, повторяя процесс, пока не соберете весь торт.
- Промежуточные слои покрывайте тонким слоем крема, чтобы тортик был гладким и плотным.
Финальное оформление
- Обмажьте поверхность и бока торта тонким слоем густого крема.
- Можно украсить тортик кондитерской посыпкой, кусочками фруктов, маршмеллоу или цветочной мозаикой из марципана.
Дайте торту просохнуть не менее двух часов в холодильнике, чтобы цвета лучше сцепились. Теперь вы можете поражать близких насыщенными и яркими слоями, при этом делая все своими руками.