Как правильно подготовить ингредиенты
Выберите свежую свинину – лучше всего подойдет мякоть или корейка. Нарежьте ее на куски толщиной примерно 2-3 см. Для маринада подготовьте лук, чеснок, специи и масло. Лук нарежьте полукольцами, чеснок – мелко измельчите.
Маринация мяса
В миске смешайте:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка паприки
- 0,5 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
- Измельченный чеснок и лук
Обмажьте каждую порцию мяса маринадом, оставьте минимум на 30 минут – лучше на час.
Обжарка мяса
- Разогрейте сковороду с толстым дном или казан на среднем огне. Добавьте немного масла.
- Выложите куски свинины и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Добавьте в сковороду лук и продолжайте жарить еще 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным.
Доведение до готовности
Убавьте огонь до минимума, залейте мясо небольшим количеством воды (около половины стакана), накройте крышкой и тушите 20-25 минут. За это время миди станет мягким, мясо – сочным и ароматным.
Советы и рекомендации
- Для пикантности добавьте немного острого перца или горчицы в маринад.
- Перед тушением посыпьте свежей зеленью для яркости вкуса.
- Подавайте с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей.
- Обязательно проверьте готовность, проткнув кусок – сок должен быть прозрачным без крови.
Фото процесса
На фотографии отображены этапы: подготовка мяса, маринование, обжарка и тушение, что помогает лучше понять каждый шаг.