Чтобы приготовить нежный заварной крем за 15 минут, следуйте этим пошаговым инструкциям. Он отлично подходит для тортов, тартов и эклеров, не требуя особых навыков.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 50 г муки или крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Приготовление
-
В миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Используйте венчик или миксер на средней скорости.
-
Добавьте муку или крахмал к яичной смеси, тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
-
В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте ванильный экстракт. Медленно влейте горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.
-
Верните кастрюлю на слабый огонь и варите, помешивая, до загустения крема. Это займет 3–5 минут. Главное – не доводить до кипения, чтобы яйца не свернулись.
-
Готовый крем снимите с огня. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, чтобы не образовалась корочка. Остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Советы по улучшению и хранению
- Добавьте цедру лимона или апельсина для яркого аромата.
- Используйте свежие яйца для достижения наиболее гладкой текстуры.
- Храните крем в герметичной емкости не более 2-х дней в холодильнике.
Этим рецептом легко управлять, он требует минимум ингредиентов и дает возможность экспериментировать с вкусами. Четкое соблюдение последовательности и времени поможет добиться зеркальной гладкости и насыщенного вкуса.