Что нужно для приготовления рататуя
Для создания насыщенного и ароматного рататуя потребуется:
- Баклажаны – 2 средних, нарезать кружками или кубиками
- Цветная капуста – 1 головка, разобрать на соцветия
- Цукини – 2 шт., нарезать полукружиями
- Помидоры – 4 шт., нарезать кубиками
- Красный и зеленый перец – по 1 шт., нарезать полосками
- Лук репчатый – 1 шт., мелко нарезать
- Чеснок – 3-4 зубчика, измельчить
- Оливковое масло – для обжарки
- Соль, перец, прованские травы – по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
- Обжаривайте баклажаны на сковороде с оливковым маслом до появления золотистой корочки, отложите в отдельную емкость.
- Обжаривайте цукини аналогичным образом, добавьте их к баклажанам.
- Обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте к овощам.
- Вылейте в сковороду нарезанные помидоры, перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут.
- Добавьте перец и капусту, продолжайте тушить еще 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Приправьте солью, перцем и прованскими травами, тщательно перемешайте. Можно накрыть крышкой и оставить настояться несколько минут.
Советы по подаче
Рататуй отлично сочетается с свежим багетом или отварным рисом. Подогрейте его перед подачей, чтобы подчеркнуть насыщенные вкусы. Добавление свежих зеленью создаст приятное послевкусие.