Быстрый способ: жарка на сковороде
Нарежьте филе тунца на порционные куски толщиной около 2-3 см. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи, например, паприку или чесночный порошок. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжаривайте куски по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета. Такой способ сохраняет нежность мяса и позволяет быстро получить насыщенный вкус.
Запекание в духовке с пряными травами
Промойте и обсушите филе тунца. Промажьте его смесью оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока и любимых трав – тимьяна, розмарина, петрушки. Заверните в фольгу и запекайте при температуре 180°C 15-20 минут. Такой способ делает мясо сочным и ароматным, отлично подходит для served с легким гарниром.
Советы по приготовлению и подаче
- Температура внутри: для средней степени готовности рекомендуется 50-55°C.
- Маринады: используют смесь сока лайма или лимона, соевого соуса и меда для добавления ярких нот к рыбе.
- Комбинации с гарнирами: отлично сочетается с овощами на пару, киноа или картофельным пюре.
Идеи для разнообразия
- Тунцовая сашими: нарежьте филе очень тонкими ломтиками, подавайте с соевым соусом и васаби для свежего вкуса.
- Тунец в кунжуте: окуните куски в взбитое яйцо, затем в смесь из кунжута и панировочных сухарей, обжарьте.
- Тунец с овощами на гриле: маринуйте куски с оливковым маслом и пряностями, обжаривайте на гриле с овощами на шпажках.