Что потребуется для приготовления хреновины
- 500 г редьки или хрена
- 300 г моркови
- 150 г чеснока
- 2 ст. ложки соли
- 1 луковица
- 1 стакан сахара
- 1 стакан уксуса (9%)
- 100 мл воды
Пошаговая инструкция
- Подготовка овощей: очистите редьку, морковь и чеснок. Редьку и морковь натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс или измельчите в блендере. Лук мелко порубите или измельчите в бульке.
- Обжаривание: в глубокой сковороде разогрейте воду с сахаром и солью. Когда смесь начнет закипать, добавьте подготовленные овощи и лук. Проварите около 10 минут, помешивая.
- Добавление уксуса: снимите с огня и добавьте уксус. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты хорошо смешались.
- Консервирование: разложите горячую смесь по стерилизованным банкам, плотно укупорьте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре.
Советы по приготовлению и хранению
- Перед закатыванием можно добавить немного перца или лаврового листа для дополнительного аромата.
- Храните хреновину в прохладном месте, желательно в подвале или погребе. В открытом виде она сохранит свежесть около 3 месяцев.
- Перед употреблением дайте закуске постоять минимум неделю, чтобы вкусы хорошо сплелись.
Идеи использования хреновины
Эту закуску прекрасно подать к любым мясным блюдам, проще всего – к жареному мясу или запеченной рыбе. Можно намазать на хлеб или использовать как ингредиент для соусов. Храните хреновину в холоде, и она всегда будет готова к подаче на стол в зимние месяцы.