Что потребуется для приготовления
Ингредиенты, которые сделают ваше блюдо насыщенным и сочным:
- Кефаль – 600 г, очищенная и выпотрошенная
- Лимон – 1 шт., сок и цедра
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика, измельчённые
- Свежие травы (укроп, петрушка) – по 2 ст. ложки, мелко нарезанные
- Соль и перец – по вкусу
- Маленькие картофелины – 4-6 штук для подачи
Как подготовить рыбу
Перед началом промойте кефаль под холодной водой, удалите оставшиеся внутренности, если есть, и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам рыбы – это поможет маринаду проникнуть глубже.
Маринад и запекание
- Смешайте сок лимона, цедру, оливковое масло, измельчённый чеснок, свежие травы, соль и перец.
- Обмажьте рыбу подготовленным маринадом со всех сторон, поместите в глубокую посуду и оставьте мариноваться минимум на 30 минут – чем дольше, тем насыщеннее вкус.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
- Запекайте 20-25 минут до появления золотистой корочки. В середине процесса можно аккуратно перевернуть рыбу для равномерной жарки.
Подача и гарнир
Подавайте кефаль прямо из духовки вместе с отварным или запечённым молодым картофелем, посыпанным свежими травами и каплей лимонного сока. Такой рецепт подходит для быстрого дневного обеда или ужина, он насыщен ароматами и делает даже простое блюдо особенным.