Подготовка ингредиентов
Для приготовления нааваги потребуется свежий угорь (егеря), рис для суши, рисовый уксус, соевый соус, васаби и листы нори. Угорь очищают от костей и кожи, нарезают на порционные куски. Тщательно промойте рис, чтобы избавиться от излишков крахмала, и приготовьте его до состояния мягкости.
Приготовление ингредиентов
- Обжарьте угря. Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Обжаривайте куски угря с обеих сторон до золотистого цвета, около 3-4 минут на каждую сторону. Можно использовать гриль или запечь в духовке при температуре 180°C 10-12 минут для мягкости.
- Приготовьте рис. После варки остудите его до комнатной температуры, перемешивая с рисовым уксусом, чтобы он стал слипшимся и ароматным.
- Подготовьте листы нори. Положите их на ровную поверхность.
Сборка блюда
Создание роллов нааваги
На лист нори равномерно выложите чуть больше половины порции риса, оставляя свободный край около 2 см. Выровняйте рис влажной рукой или лопаткой. На один конец нори разместите обжаренные куски угря.
Мягко сверните лист нори с начинкой в ролл, плотно прижимая. Используйте бамбуковый коврик для удобства и плотности скрутки.
Готовый ролл нарежьте острым ножом на куски по 2-3 см, подав на небольшом блюде.
Подача и советы
Подавайте нааваги с соевым соусом и небольшими порциями васаби. Можно украсить зеленью или тонкими ломтиками имбиря для более насыщенного вкуса.
Совет: используйте только свежего унаги, чтобы блюдо получилось мягким и ароматным. Также важно предварительно обжарить угря до приобретения золотистого цвета, чтобы подчеркнуть его вкус и текстуру.