Подготовка ингредиентов
Очистите дорада от чешуи и внутренностей. Промойте рыбу под холодной водой, просушите бумажными полотенцами. Для овощей выберите баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры. Нарежьте баклажаны и кабачки кружками или кубиками, перец – полосками, помидоры – дольками.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок – тонкими слайсами. Для маринада смешайте лимонный сок с оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок, соль и свежемолотый перец.
Приготовление рыбы и овощей
- Маринация: натрите рыбу полученной смесью внутри и снаружи. Поставьте в холодильник на 30 минут.
- Подготовка к запеканию: выложите маринованную дорада на противень, застеленный бумагой для запекания. Вокруг разместите подготовленные овощи.
- Запекание: разогрейте духовку до 200°C. Поставьте противень на средний уровень. Запекайте 30-40 минут, периодически поливая рыбу и овощи выделившимся соком.
Советы по подаче
- Украсьте готовое блюдо свежей зеленью: петрушкой, укропом или базиликом.
- Подавайте с гарниром из вареного картофеля, риса или свежего хлеба.
- Добавьте к блюду легкий соус на основе йогурта или смесь оливкового масла с лимонным соком.
Ключевые моменты
- Используйте свежие овощи для яркого вкуса и насыщенного аромата.
- Маринование рыбы поможет сделать ее более сочной и ароматной.
- Не пересушите дорада – 30-40 минут достаточно для готовности при заданной температуре.