Чтобы приготовить говяжье сердце быстро и с насыщенным вкусом, подготовьте его правильно. Очистите его от пленок и крупных кровеносных сосудов, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Ингредиенты
- говяжье сердце – 800 г
- лук – 2 крупные головки
- чеснок – 3-4 зубчика
- растительное масло – 3 ст. ложки
- специи – по вкусу (черный перец, паприка, приправы)
- соль – по вкусу
- желательно – свежая зелень для подачи
Приготовление
Шаг 1: подготовка и маринование
Нарежьте сердце мелкими кусочками или полосками. Замаринуйте его в миске с половиной порции измельченного чеснока, специями, солью и одной ложкой масла. Оставьте на 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Шаг 2: жарка
На разогретой сковороде с оставшимся маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, около 5 минут. Добавьте маринованное сердце и обжаривайте на среднем огне 10-12 минут, помешивая.
Шаг 3: завершение
Когда сердце станет мягким и приобретет насыщенный коричневый цвет, добавьте оставшийся чеснок, измельченную зелень и перемешайте. Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль или специи.
Советы
- При обжарке используйте высокую температуру, чтобы мясо обжарилось быстро и не потеряло сок.
- Тушение можно дополнить овощами: морковью, болгарским перцем или помидорами – так блюдо станет еще более насыщенным и разнообразным по вкусу.
- Подавайте с гарниром из картофеля, риса или свежего хлеба для полноты удовольствия.