Выберите свежую корюшку и подготовьте ее к приготовлению
Перед началом приготовления внимательно осмотрите рыбу, чтобы исключить повреждения и неприятный запах. Очистите корюшку от чешуцы, аккуратно удалите внутренности и промойте под холодной проточной водой. Обсушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы добиться оптимальной консистенции при запекании или жарке.
Классический рецепт жареной корюшки
- Ингредиенты: 500 г корюшки, 2-3 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло для жарки.
- Приготовление:
Обваляйте рыбу в муке, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте корюшку по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подайте с свежим лимоном или зеленью.
Запеченная корюшка в духовке
- Ингредиенты: 600 г корюшки, 2 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, свежий укроп, соль, перец, лимон.
- Приготовление:
Обмойте рыбу и обсушите. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и укроп. Обмажьте корюшку полученной смесью и выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания. Запекайте при температуре 180°C около 15-20 минут. Перед подачей полейте свежим лимонным соком.
Советы по приготовлению и сервировке
Для получения насыщенного вкуса используйте свежие травы и цитрусовые. Готовую рыбу подавайте с картофельным пюре, овощным салатом или свежими хлебцами. Можно дополнить блюдо сливочным соусом или майонезом с зеленью.