Начинайте с выбора качественной красной фасоли. Замочите 200 г фасоли в холодной воде на 8-12 часов или на ночь – это ускорит варку и сделает бобы мягче.
Подготовка и варка фасоли
- Промывание: слейте воду после замачивания и тщательно промойте фасоль под проточной водой.
- Варка: поместите фасоль в кастрюлю и залейте 1 литром свежей холодной воды. Доведите до кипения и снимите пенку.
- Тушение: уменьшите огонь до среднего и варите фасоль 45-60 минут, пока бобы не станут мягкими. В процессе варки добавляйте немного соли по вкусу, а также лавровый лист и несколько зубчиков чеснока для аромата.
Добавление ингредиентов и завершение блюда
Обжарьте на сковороде 1 среднюю луковицу и 2 зубчика чеснока до золотистого цвета. Можно добавить 1 морковь, натертую на крупной терке, и немного растительного масла. Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю за 10 минут до окончания варки.
Дополнительные идеи для вкуса
- Добавьте 2 помидора, нарезанных кубиками, за 10 минут до готовности.
- Для остроты добавьте щепотку красного молотого перца или немного паприки.
- Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью, такой как укроп или петрушка, перед подачей.
Запомните: чтобы фасоль получилась вкусной и мягкой, не перетягивайте с количеством соли – это может затруднить размягчение бобов. Также не забывайте своевременно снимать пенку и не забывайте, что правильный замоченный и правильно сваренный боб обеспечат насыщенный вкус и приятную текстуру.