Чтобы получить мягкую и эластичную тортилью, тщательно выбирайте ингредиенты. Используйте высококачественную муку, лучше всего пшеничную с высоким содержанием белка, и свежую воду. Эти компоненты обеспечивают хорошую текстуру и вкус готового продукта.
Ингредиенты
- 250 г пшеничной муки
- 150 мл теплой воды
- 30 мл растительного масла (например, подсолнечного или оливкового)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя (по желанию для более мягкой тортильи)
Подготовка теста
- Поместите муку и соль в глубокую миску и перемешайте.
- Добавьте масло, разомните его с мукой до мелкой крошки.
- Постепенно вливайте воду, смесь перемешивайте ложкой или руками, пока тесто не станет однородным и мягким. Не слишком жестким и не прилипает к рукам.
- Замесите тесто на поверхности, присыпанной мукой, около 5 минут. Оберните его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Формирование и жарка
После отдыха разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 20-25 см. Для равномерности используйте скалку или велосипедную катушку. Акуратно снимайте тортильи и жарьте на разогретой сухой сковороде на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до появления румяных пузырьков и золотистых пятен.
Советы по приготовлению
- Для более мягкой тортильи используйте больше масла при замешивании теста.
- Если хотите более пышную тортилью, добавьте в тесто чуть больше разрыхлителя и замешивайте дольше.
- Промежуточное покрытие тканью после жарки сохранит тортильи мягкими и свежими длительное время.
Идеи для домашних блюд
Готовые тортильи отлично подходят для самостоятельных буррито, кесадильи, тако или просто как лаваш для обертывания начинки. Можно подавать с овощами, соусами или использовать как основу для закусок. Экспериментируйте с начинками и соусами, чтобы сделать блюда еще вкуснее.