Чтобы приготовить самсу, следуйте точным пропорциям и последовательности действий. Рекомендуется использовать качественную баранину или говядину, а также свежие лук и специи для насыщенного вкуса.
Ингредиенты
- Мясо (баранина или говядина) – 500 г
- Лук репчатый – 2 крупные головки
- Мука пшеничная – 300 г
- Вода – 100 мл
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Специи – соль и черный перец по вкусу
Приготовление теста
- Просейте муку в миску, сделайте углубление в центре.
- Добавьте воду, растительное масло и щепотку соли.
- Замесите мягкое тесто, постепенно добавляя муку, чтобы получить эластичный ком.
- Обмотайте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.
Подготовка начинки
- Мясо нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку.
- Лук очистите и мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
- Смешайте мясо, лук, специи и добавьте немного соли.
- Дайте начинке постоять 10 минут для раскрытия аромата.
Формирование самсы
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, разделите его на квадраты со стороной около 10 см.
- На each квадрат положите 1-2 ст. л. начинки.
- Поднимая края, сформируйте треугольник или мешочек, защипайте края.
- Обжарьте самсы на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистого цвета или запекайте в духовке при 200°C в течение 20-25 минут до румяной корочки.
Советы
- Используйте горячие специи, чтобы усилить аромат.
- В качестве начинки можно добавить картофель или зелень для разнообразия.
- Перед подачей дайте самсам немного остыть – так они лучше сохранят форму и вкус.