Щавелевый суп легко приготовить дома, он обладает ярким вкусом и насыщенной кислинкой. Следуйте нашим рекомендациям для получения идеального результата и сможете приятно удивить домашних.
Ингредиенты
- Свежий щавель – 300 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Куриный бульон или вода – 1,5 литра
- Яйца – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп, петрушка – по желанию
Шаги приготовления
Подготовка овощей и щавеля
Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками. Лук обсушите и нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Щавель промойте несколько раз, избавьте от лишних стеблей и измельчите.
Варка основы
- Вскипятите бульон или воду в кастрюле и добавьте туда картофель, лук и морковь.
- Через 10 минут положите щавель и продолжайте варить до мягкости овощей, около 10 минут.
Обработка яиц и финальные штрихи
В отдельной посуде взбейте яйца с немного соли. Аккуратно влейте их тонкой струйкой в кипящий суп, непрерывно помешивая, чтобы получить тонкую яичную струю. После этого добавьте свежий укроп или петрушку.
Советы и нюансы
- Щавель добавляйте за 5 минут до окончания варки, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет и свежий вкус.
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного сливочного масла во время варки овощей.
- Яйца вводите аккуратно, чтобы суп получился однородным. Можно предварительно немного взбить яйца и влить их в суп, чтобы получить приятные тонкие полоски.
- Посыпьте готовый суп свежей зеленью и попробуйте на соль и перец перед подачей.