Что нужно для приготовления
Выберите свежий лосось с яркой кожей и насыщенным цветом мяса. Для маринада подойдет смесь оливкового масла, лимонного сока, соли и черного перца. В качестве дополнительных специй можно использовать укроп или тимьян.
Подготовка рыбы
- Очистите лосося от костей и ненужных частей, оставив только филе толщиной около 2-3 см.
- Высушите его бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги, это поможет добиться красивой корочки при жарке.
Маринование
Смешайте оливковое масло, сок лимона, соль, перец и по желанию – измельченный укроп или тимьян. Натуральным маринадом промаслите филе со всех сторон и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Обжарка
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
- Положите филе кожей вниз и жарьте примерно по 3-4 минуты, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.
- Переверните рыбу и жарьте еще 2-3 минуты, чтобы внутри осталась мягкой и сочной.
Советы по достижению идеального результата
- Не пережаривайте – лосось готов, когда его мясо легко расслаивается вилкой, а внутри он остается прозрачным.
- Проверяйте толщину – чем толще кусок, тем больше времени потребуется для равномерной готовности.
- Дайте постоять после жарки 2-3 минуты, чтобы соки равномерно распределились по всему куску.
Рекомендуемый гарнир
Отварной картофель, свежий салат или запеченные овощи отлично дополнят этот аппетитный стейк из лосося.