Подготовка ингредиентов
Для приготовления насыщенного сырного супа понадобится:
- Молоко – 1 литр
- Сливки – 200 мл
- Твердый сыр (чеддер, гауда или пармезан) – 150 г
- Мягкий сыр (фета или рикотта) – 100 г
- Картофель – 2 средних клубня
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло сливочное – 30 г
- Соль, перец по вкусу
- Зелень – укроп или петрушка для подачи
Нарежьте овощи кубиками, натрите твердый сыр, разломайте мягкий сыр на кусочки.
Приготовление супа
- Обжарьте лук и морковь на сливочном масле до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте картофель в кастрюлю, залейте горячей водой или бульоном (примерно 1 литр), доведите до кипения и варите до мягкости, около 15 минут.
- Влейте молоко и сливки, аккуратно перемешайте, чтобы не свернулись молочные продукты.
- Постепенно добавляйте натертый сыр, постоянно помешивая, чтобы он расплавился и образовал однородную массу.
- Добавьте мягкий сыр, продолжайте мешать, пока все не расплавится и суп не станет однородным.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Варите еще 2-3 минуты, чтобы вкусы смешались.
Подача и советы
Подавайте сырный суп горячим, посыпав свежей зеленью. В качестве дополнения отлично подойдет хрустящий хлеб или гренки.
Для разнообразия можно добавить в суп мелко нарезанный бекон или копченую колбасу, а также немного чеснока во время обжарки овощей.
Экспериментируйте с видами сыров: плавленый сыр дает мягкость, а пармезан усиливает насыщенность вкуса. Такой суп становится сытным, если добавить свежие грибы или кусочки куриного филе, подготовленные и добавленные на этапе варки овощей.