Ингредиенты для приготовления
Для насыщенного бульона используйте:
- 300 г куриного филе или говядины
- 1 большую морковь
- 1 луковицу
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- черный перец горошком, по вкусу
- соль по вкусу
Для лапши возьмите:
- 200 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- щепотка соли
- вода, по необходимости
Рекомендуется иметь под рукой свежую зелень для подачи.
Пошаговое приготовление
- Приготовьте бульон: промойте мясо, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену и варите на среднем огне 40-50 минут. Добавьте лавровый лист, перец, соль и половину из луковицы и моркови, нарезанных крупными кусками.
- Подготовьте лапшу: просейте муку, сделайте в центре углубление. Взбейте яйцо с щепоткой соли, влейте в отверстие. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до эластичной консистенции. Раскатайте тонко и нарежьте на полоски шириной около 0,5 см.
- Отварите лапшу: опустите её в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты. Готовую лапшу выньте шумовкой и промойте горячей водой, чтобы убрать лишний крахмал.
- Доведите бульон до готовности: через 40 минут выньте мясо и остудите. В бульон добавьте оставшуюся морковь и лук, нарезанные тонкими полукольцами. Варите 10 минут до мягкости овощей.
- Соедините компоненты: снова опустите в бульон нарезанное мясо, добавьте готовую лапшу и прогрейте 2 минуты. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Советы для насыщенного вкуса
- Используйте домашний бульон из костей для более насыщенного аромата.
- Добавьте в суп немного пряных трав, например, укропа или петрушки.
- Экспериментируйте с разновидностями мяса – индейка или говядина придадут блюду разный вкус.