Подготовься к созданию ароматного и сочного яблочного штруделя, следуя этим конкретным шагам. Важным аспектом является аккуратность и точность на каждом этапе, чтобы десерт получился идеально сочным и хрустящим.
Ингредиенты
- Для теста: 250 г муки, 125 мл холодной воды, 50 г сливочного масла, щепотка соли, 1 яичный желток
- Для начинки: 4 крупных яблока (лучше сорт Антоновка или Московское позднее), 50 г изюма, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, сок одного лимона
- Для обсыпки: 50 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара
- Для украшения: сахарная пудра, ванильный соус или мороженое по желанию
Приготовление
-
Подготовка теста
Смеши муку с солью, добавь нарезанное кусочками сливочное масло и быстро разотри в крошку. Влей холодную воду и яичный желток, быстро замеси мягкое тесто. Оберни его пищевой пленкой и оставь в холодильнике на 30 минут.
-
Начинка
Очисти яблоки, вырежи сердцевину и нарежь тонкими ломтиками. Полей соком лимона, добавь сахар, корицу и изюм. Хорошо перемешай и оставь на 10 минут, чтобы яблоки дали сок.
-
Раскатывание и формирование штруделя
Раскатай охлажденное тесто в тонкий прямоугольник (примерно 40×30 см). Обжарь панировочные сухари на сливочном масле до золотистого цвета, посыпь их по тесту. Разложи яблочную начинку по центру, оставляя края примерно по 3 см. Аккуратно сверни тесто рулетом, защипывая края, чтобы начинка не вытекала.
-
Выпекание
Переложи штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажь верх растопленным маслом или взбитым яйцом для красивой корочки. Выпекай в заранее разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до золотистого цвета.
-
Подача
Дай штруделю немного остыть. Посыпь пудрой, подавай с ванильным соусом или мороженым. Нарезай порциями и наслаждайся насыщенным вкусом.