Рекомендуемый рецепт самсы
Начните с подготовки теста. В миске смешайте 300 г пшеничной муки, щепотку соли и 100 мл горячей воды. Быстро замесите эластичное тесто, которое должно отдохнуть под полотенцем 15-20 минут.
Для начинки возьмите 500 г мяса (говядины или курицы), мелко нарежьте или прокрутите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук, 1-2 столовые ложки растительного масла, соль, перец и по желанию специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
Формировка и выпекание
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной около 3-4 мм.
- Разрежьте пласт на квадраты стороной 8-10 см.
- На каждый квадрат положите 1-2 ложки начинки.
- Защипите края, формируя треугольник или конверт, плотно скрепите.
- Выложите самсу на противень, покрытый бумагой для выпечки.
- Смазывайте поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выпекайте при температуре 200°C около 20-25 минут до румяной корки.
Советы по приготовлению
- Тесто можно делать с добавлением воды и соли или использовать маргарин для более мягкой текстуры.
- Начинку не переусердствуйте с количеством; она должна быть умеренной, чтобы самса не порвалась при запекании.
- Время выпекания зависит от толщины теста и температуры духовки. Следите за золотистым цветом.
Подача самсы
Подавайте горячей, лучше всего с зеленым чаем или кефиром. Можно украсить зеленью или добавить соусы по вкусу. Такое блюдо отлично подходит как самостоятельный перекус или часть обеда.