Чтобы получить насыщенный вкус, используйте качественную квашеную капусту и следуйте проверенным шагам приготовления. Этот суп отлично подходит для зимних дней и подходит для всей семьи.
Ингредиенты для классического рецепта
- Квашеная капуста – 500 г
- Говядина на кости – 300 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Укроп – свежий, для подачи
Пошаговая инструкция
-
В кастрюле залейте говядину холодной водой, доведите до кипения и уменьшьте огонь. Варите 1-1,5 часа до мягкости мяса и бульона.
-
Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель к бульону, варите 10 минут.
-
На сковороде пассируйте нарезанный лук и натертую на терке морковь на растительном масле до мягкости. Полученную зажарку добавьте в бульон.
-
Всыпьте квашеную капусту, тщательно перемешайте и варите еще 15-20 минут. В процессе варки добавьте лавровый лист, перец и соль по вкусу.
-
За 5 минут до готовности выньте мясо, отделите его от костей, нарежьте и верните в суп. Посыпьте мелко нарезанным укропом.
Советы по подаче
Подавайте щи горячими с ржаным хлебом или домашними блинчиками. Можно добавить сметану для более насыщенного вкуса и свежие зелень по желанию. После приготовления дайте супу постоять 5-10 минут, чтобы вкусы смешались.