Чтобы добиться максимально нежной текстуры и насыщенного вкуса, выбирайте свежее слоеное тесто и не экономьте на начинке. Правильное приготовление и аккуратное выпекание гарантируют мягкие, ароматные булочки с насыщенной корицей и сладким кремом.
Ингредиенты
- Тесто: 500 г слоеного теста (готового или самодельного)
- Начинка: 100 г коричневого сахара, 2 ст. л. молотой корицы, 50 г сливочного масла
- Крем: 150 г сливочного сыра, 50 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного экстракта
Подготовка теста и начинки
- Раскатайте тесто: Расположите его между двумя листами пергамента, раскатайте в тонкий слой толщиной около 3 мм. Не забывайте о легком присыпании мукой, чтобы тесто не липло.
- Приготовьте корицу с сахаром: Смешайте коричневый сахар с молотой корицей. Растопите сливочное масло и равномерно нанесите его по поверхности теста с помощью кисти.
- Рассыпьте начинку: Посыпьте подготовленной смесью масло, равномерно распределяя по всему тесту.
- Сверните тесто: Аккуратно сверните его в плотный рулет от короткой стороны, стараясь не порвать тесто.
- Нарежьте рулет: Нарежьте на куски толщиной примерно 3 см. Полученные заготовки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекание и украшение
Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте синнабоны 20-25 минут до золотистого цвета. Пока они пекутся, подготовьте крем, взбивая сливочный сыр, пудру и ваниль.
Финальные шаги и советы
- Покройте горячие булочки кремом: После выпечки дайте немного остыть, затем равномерно нанесите крем, распределяя его по всей поверхности.
- Подавать: Лучше всего подавать синнабоны чуть теплыми, чтобы крем был мягким и растекающимся.
- Вариации: Добавьте измельчённые орехи или цукаты в начинку для более насыщенного вкуса.
Советы по приготовлению
- Используйте охлажденное тесто, чтобы слой было проще раскатывать и формировать рулеты.
- Не слишком тонко раскатывайте тесто, чтобы оно не порвалось при скручивании.
- Выпекайте синнабоны в заранее разогретой духовке, чтобы они равномерно пропеклись.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного молотой мускатной ореха или кардамона в корицу.
- Дайте синнабонам полностью остыть перед нанесением крема, чтобы он не тек и хорошо держал форму.