Оптимальное время жарки фарша составляет от 7 до 10 минут. Именно в этот промежуток происходит равномерное прожаривание и устранение микробов, которые могут находиться в мясе. Чтобы добиться идеальной готовности, следите за изменением цвета и внутренней температуры продукта.
Пошаговая инструкция для приготовления фарша
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла.
- Выкладывайте фарш равномерным слоем, разбивая крупные комки лопаткой.
- Обжаривайте, непрерывно помешивая, в течение первых 3-4 минут для равномерного подрумянивания.
- Доведите до готовности еще 3-6 минут, пока цвет мяса не станет однородным коричневым, а сок – прозрачным.
Контроль готовности
Проверка готовности фарша является важной частью процесса. Обратите внимание на цвет и внутреннюю температуру.
- Цвет: мясо должно стать однородно коричневым без розовых участков.
- Температура: внутренняя температура должна достигать 75°C.
Использование термометра
Погрузите термометр в центр фарша и убедитесь, что показания не ниже 75°C. Это поможет гарантировать уничтожение бактерий и безопасную готовность.
Советы по жарке фарша
- Не перезагружайте сковороду: это снизит температуру и замедлит прожаривание.
- Мешайте постоянно: чтобы избежать пригорания и равномерно прожарить всю порцию.
- Добавляйте жидкость (например, воду или бульон) при необходимости, чтобы сохранить сочность и ускорить приготовление.