Начинайте приготовление свекольника с варки свеклы. Возьмите 2-3 средние свеклы, тщательно промойте и варите в кожуре 40-50 минут до мягкости. После остывания очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Такой способ сохранит максимум витаминов и придаст насыщенный цвет бульону.
Ингредиенты для классического свекольника
- Свекла – 2-3 шт.
- Квашеная капуста – 200 г
- Куриный бульон или вода – 1,5-2 л
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Морковь – 1 шт.
- Огурцы соленые – 2-3 шт.
- Яйца вареные – 2 шт.
- Майонез или сметана – по вкусу
- Укроп, петрушка – по желанию
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
- Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета, добавьте их в бульон.
- Положите в бульон нарезанную свеклу, квашеную капусту, нарезанные соленые огурцы и варите 10-15 минут.
- Добавьте нарезанные вареные яйца, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте с зеленью и ложкой сметаны или майонеза для пикантности.
Перед подачей дайте свекольнику настояться минимум 15 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились. Такой свекольник получается насыщенным, ароматным и простым в подготовке. Экспериментируйте с пропорциями и добавками, чтобы подчеркнуть свой вкус и сделать блюдо особенным.