Приготовьте утку с яблоками, чтобы удивить домашних сочным мясом и ярким фруктовым ароматом. Этот рецепт сочетает насыщенность птицы и свежесть яблок, создавая гармоничный вкус, который понравится всем.
Подготовка ингредиентов
- Утка – 1 небольшая или средняя, очищенная от внутренностей и тщательно промытая.
- Яблоки – 3–4 зрелых фрукта, лучше использовать сорта с терпким вкусом, например, «Антоновка» или «Симиренко».
- Чеснок – 3-4 зубчика, измельченные или целые для начинки.
- Специи – соль, черный перец, лавровый лист, по желанию – розмарин или тимьян.
- Жир или растительное масло – для обжарки и смазывания утки.
Процесс приготовления
Подготовка утки
Обсушите кожу и натрите утку солью, перцем, добавьте специи внутри и снаружи. Хорошо натрите мясо чесноком, чтобы подчеркнуть аромат. Оставьте минимум на 30 минут – так мясо впитает специи.
Формирование фарша из яблок
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте крупными кусками. Для более насыщенного вкуса смешайте яблоки с небольшим количеством сахара или корицы – по желанию. Внутрь утки положите часть яблок и несколько кусочков чеснока.
Запекание
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Обжарьте утку со стороны кожи на сковороде до румяной корочки (примерно 5–7 минут).
- Перенесите утку в жаропрочную форму, положите оставшиеся яблоки вокруг и немного сбрызните маслом или жиром.
- Запекайте в духовке около 1,5 часов, периодически поливая соком или добавляя немного воды, чтобы мясо оставалось сочным.
Советы по сервировке и подаче
Готовую утку нарежьте порционными кусками, подавайте с утренним соком или яблочным соусом. К мясу отлично подходит запеченный картофель, свежие салаты или тушеная капуста.
Ключевые моменты
- Выбор утки: выбирайте свежие тушки с плотной кожей и отсутствием неприятного запаха.
- Яблоки: выбирайте твердые сорта, чтобы они сохранили форму при запекании.
- Время запекания: избегайте пересушивания мяса – следите за процессом и проверяйте готовность.