Запеканка с креветками и рисом по-итальянски – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или праздничного обеда. Благодаря гармоничному сочетанию морепродуктов, сыра и свежих овощей, оно радует своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.
Традиционная итальянская кухня славится использованием свежих ингредиентов и простых техник приготовления. В этой запеканке особое место занимает креветка – морской деликатес, богатыый белком и низким содержанием жиров, а также рис, который отлично соединяет все компоненты и создает насыщенную текстуру.
Ингредиенты для приготовления
- 400 г креветок (очищенных)
- 200 г длиннозерного риса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г томатов в собственном соку или свежих
- 150 г сыра моцарелла
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 400 мл овощного бульона
- Свежие травы (базилик, петрушка)
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления
- Подготовка риса: Промойте рис под холодной водой до прозрачности. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте рис на среднем огне около 2 минут, добавьте овощной бульон и готовьте под крышкой на медленном огне до готовности.
- Обжаривание креветок: В отдельной сковороде на оливковом масле обжарьте креветки до розового цвета примерно 3–4 минуты, посолите и поперчите по вкусу.
- Подготовка соуса: Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости, добавьте нарезанные томаты и тушите около 10 минут, чтобы образовался насыщенный соус.
- Сборка запеканки: В сотейнике соедините рис, креветки и томатный соус. Перемешайте, выложите смесь в форму для запекания, сверху нарежьте моцареллу, посыпьте свежими травами.
- Запекание: Поставьте в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Полезные советы
- Используйте свежие креветки для более насыщенного вкуса.
- Можно добавить немного белого вина в соус для более глубокой нотки.
- Для более насыщенного аромата используйте свежие травы и оливковое масло высокого качества.
- Готовое блюдо можно подавать с освежающим салатом из зелени.