Как подготовить яблоки для заготовок
Выбирайте твердые и сочные сорта яблок без повреждений и пятен. Перед переработкой тщательно мойте ягоды под проточной водой, удаляя грязь и остатки обработок. Если планируете варить варенье или джем, удалите сердцевину и нарежьте яблоки на куски одинакового размера для равномерной термообработки.
Советы по стерилизации банок и крышек
- Перед использованием опустите банки и крышки в кипящую воду на 10 минут.
- После заполнения обязательно закатывайте или герметизируйте крышки, чтобы исключить попадание воздуха и бактерий.
- Храните заготовки в темном, прохладном месте, избегайте прямых солнечных лучей.
Рецепты заготовок из яблок
Яблочное варенье с мёдом
- Очистите и нарежьте 1 кг яблок.
- Добавьте 300 г мёда и сок половины лимона.
- Поставьте на медленный огонь и варите 30–40 минут, периодически помешивая.
- Горячим разлейте по стерильным банкам и укупорьте крышками.
Компот из яблок и ягод
- Порежьте 1 кг яблок и разложите по банкам.
- Добавьте 200 г свежих или замороженных ягод, например, малины или черники.
- Залейте кипяченой водой, оставьте немного места у горлышка.
- Закатайте крышками и остудите при комнатной температуре под одеялом.
Яблочное пюре с добавками
Почистите и нарежьте 2 кг яблок. Варите на среднем огне 20–25 минут до мягкости. Размять или протрите через сито. Добавьте корицу по вкусу и разлейте по стерильным банкам. Храните в холодильнике или морозильной камере.