Выберите свежую скумбрию весом около 400-500 г, очистите её и удалите внутренности. Промойте рыбные туши под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для этого блюда достаточно минимального набора приправ – это подчеркнет природный вкус рыбы и сделает блюдо легким и ароматным.
Ингредиенты
- 1–2 скумбрии
- 2–3 столовые ложки оливкового масла
- лимон – 1 шт.
- чеснок – 2–3 зубчика
- соль и черный молотый перец по вкусу
- свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Пошаговая инструкция
Приготовление
-
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его маслом.
-
Разрежьте лимон пополам. Одну половину нарежьте кружками, другую используйте для сока.
-
Обмажьте рыбу оливковым маслом с обеих сторон. Натерите солью и перцем, внутри и снаружи.
-
Подготовьте чеснок – измельчите его тонко. Посыпьте чесноком рыбу и вставьте несколько кружков лимона внутрь брюха.
-
Полейте скумбрию соком лимона и украсьте сверху кружками лимона и свежей зеленью, если используете.
-
Положите рыбу на противень и запекайте 20–25 минут, пока кожа не станет золотистой, а мясо легко отделяется вилкой.
Советы по подаче
Подавайте рыбу с отварным картофелем, легким салатом или свежими овощами. Такой вариант отлично подойдет как для семейного ужина, так и для непринужденной встречи с друзьями.
Полезные рекомендации
-
Используйте качественный лимон, его свежий сок подчеркнет вкус рыбы.
-
Не перебарщивайте с приправами, чтобы не скрыть природный вкус скумбрии.
-
Во время запекания откройте духовку на минуту для вентиляции, чтобы рыба обрела аппетитную корочку.