Начинайте с подготовки ингредиентов: возьмите 4 утиных окорочка, 3 столовые ложки мёда, 2 столовые ложки горчицы, 4 зубчика чеснока, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Для маринада используйте мёд, горчицу, измельчённый чеснок, соль и перец, чтобы придать окорочкам насыщенный вкус и аппетитную корочку.
Шаг 1: маринование
- Смешайте мёд, горчицу, чеснок, соль и перец в ёмкости. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
- Обмажьте утиные окорочка маринадом со всех сторон, аккуратно растирая его руками, чтобы специи проникли в мясо.
- Закройте ёмкость плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше – на ночь для максимальной ароматности.
Шаг 2: подготовка к запеканию
Достаньте окорочка из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите окорочка на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный небольшим количеством масла.
Шаг 3: запекание
- Поставьте противень в разогретую духовку.
- Запекайте около 40-45 минут, периодически поливая мясо выделившимся соком. Это поможет сохранить его сочным и обеспечить аппетитную корочку.
- За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C или включите гриль, чтобы получить хрустящую кожу.
Советы для идеального результата
- Не забывайте переворачивать окорочка во время запекания для равномерной прожарки.
- Используйте термометр: внутренняя температура должна достигать 75°C, что гарантирует безопасность и сочность мяса.
- Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофеля, чтобы подчеркнуть вкус блюда.