Чтобы получить мягкий внутри и золотистым снаружи батат, помойте его тщательно и проколите вилкой несколько раз. Запекайте при температуре 200°C около 45–50 минут, пока кожура не станет хрустящей, а мякоть – мягкой.
Ингредиенты
- батат – 2–3 крупные клубни
- оливковое масло – 2 столовые ложки
- соль – по вкусу
- специи (паприка, чесночный порошок, розмарин) – по желанию
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Очистите батат, если предпочитаете, или оставьте кожуру – она содержит много клетчатки и питательных веществ.
- Порежьте батат на кружки или куски желаемого размера. Для равномерного запекания лучше нарезать куски толщиной 1–2 см.
- Обмажьте куски оливковым маслом и посыпьте солью, специями.
- Выкладывайте батат на противень, застеленный пергаментом, одним слоем.
- Запекайте в духовке около 30–40 минут, отключая иногда для переворачивания, чтобы добиться равномерной румяной корочки.
Советы по подаче
Готовый батат отлично сочетается с йогуртовым соусом или авокадо. Можно посыпать свежей зеленью или сыром по вкусу. Также его удобно использовать в составе салатов или как гарнир к мясным и вегетарианским блюдам.
Полезные свойства
- Батат богат сложными углеводами, которые дают продолжительный заряд энергии.
- Клетчатка способствует улучшению пищеварения.
- Каротиноиды, содержащиеся в мякоти, поддерживают зрение и иммунную систему.
- Витамины С, А и К помогают укрепить организм и кожу.