Начинаем с подготовки брокколи: отбаньте головки, удалите стебли и разломайте на чуть более крупные соцветия. Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного перца и по желанию добавьте чесночный порошок или паприку для более насыщенного вкуса.
Процесс запекания
- Разложите брокколи на противень в один слой, чтобы эти соцветия нормально проваривались и получали равномерную корочку. Вылейте смесь масла и специй сверху, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
- Поставьте противень в духовку и запекайте 20–25 минут. За это время, каждая часть брокколи должна стать мягкой внутри и покрыться слегка поджаристой корочкой. В середине процесса можно пару раз перемешать для равномерной корочки.
Дополнительные идеи для подачи
- Посыпьте готовую брокколи натертым пармезаном или любимыми сырами за 2 минуты до окончания запекания, чтобы сыр расплавился.
- Подавайте с йогуртовым соусом или чесночным майонезом для придания блюду свежести и пикантности.
- Добавьте сверху свежие травы – базилик, укроп или петрушку – сразу после извлечения из духовки.
Полезные советы
Используйте минимальное количество масла, чтобы сохранить здоровье и снизить калорийность блюда. Для более хрустящей корочки увеличьте температуру до 220°C и запекайте чуть дольше, примерно 5 минут. Следите за брокколи: если появятся подгоревшие края, уменьшите температуру или сократите время в духовке.