Для приготовления классического мяса по-французски важно выбрать качественную говядину или свинину, которая отлично подойдет для запекания. Нарежьте мясо на равномерные пласты толщиной около 1-1,5 см, чтобы оно пропеклось равномерно. Перед началом приготовления замаринуйте мясо в смеси из соли, перца, чеснока и оливкового масла минимум на 30 минут. Это придаст блюду насыщенный вкус и сделает его более мягким.
Ингредиенты
- Мясо: 600-700 г говядины или свинины
- Лук: 2 крупные головки
- Помидоры: 3-4 шт.
- Сыр: 150 г твердого сыра
- Майонез: 150 г
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Масло для жарки: по необходимости
- Специи: соль, перец, прованские травы по вкусу
Процесс приготовления
- Обжарка лука и мяса: Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его на сковороде до прозрачности, добавьте мелко нарезанный чеснок. В отдельной сковороде rapidкуйте мясо до золотистого цвета. Затем соедините мясо и лук, посолите, поперчите и добавьте прованские травы. Обжаривайте еще 5 минут.
- Подготовка основы: В форме для запекания выложите часть обжаренного мяса с луком. Поверх уложите нарезанные тонкими кольцами помидоры.
- Запекание: Смесь майонеза с натертого сыра и измельченного чеснока равномерно нанесите на помидоры. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Поместите в разогретую до 180°C духовку и запекайте 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку.
Советы
- Для более насыщенного вкуса, используйте смесь твердого сыра и плавленого для запеканки.
- Если предпочитаете более мягкое мясо, предварительно замаринуйте его на 1-2 часа или отварите в подсоленной воде перед обжаркой.
- Подавайте с легким гарниром из свежего салата или картофельного пюре.